Pogačice sa čvarcima

                     Pogačice sa čvarcima

Napokon,  posle više isprobavanja raznih recepata,  nađoh meni odgovarajući. I naravno moje verne sudije,  čitaj ukućani,  su prezadovoljni.  Pa krenimo redom.

Potrebno je;

• 500 gr brašna
• 1 kocka svežeg kvasca 
• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
•  1, 5 kašičica soli
• 1 i 1/2 kašićice bibera 
• 1 jaje
• 1 kašika masti
• 300 gr čvaraka , ako su sitniji ne morate ih samleti 
• i 1 žumanac sa kašikom vode za premazivanje

U mlakom mleku rastvorite kvasac sa onom kašikom šećera da nadođe. Za to vreme u činiji sipite brašno i u njemu so i   biber,  koji pogačicama  daje poseban šmek .  Zatim dodajte kvasac,  jaje i kašiku masti.  Od svega toga zamesite testo mekano fino. Ostavite da odmori pola sata ili duže.
    Kad je testo gotovo, premesite ga i prebacite na radnoj površini i razvijte od toga kao  koru,  oko 1cm debljine može i tanje.  Na jednu polovinu kore pospite  1/3  čvaraka.  Pa preklopite je drugom polovinom koja je bez čvaraka,  pa je opet rastanjite pa opet ponovite postupak sa čvarcima.  I još jednom postupite tako i zatim je rastanjite na oko 1,5 do 2 cm nikako tanju,  jer biće niske kao moje.  Zatim vadite okruglom modlicom ili čašicom,  kao ja.  Pleh prekrijte papirom za pečenje i naređajte pogačice , zatim premažite žumancem koje  ste umutili malo sa vodom i odozgo im dodajte malčice soli.  Zavucite u rernu na dvadesetak minuta,  koji minut gore dole u zavisnosti od rerne.
    To bi bilo to.