Pogačice sa čvarcima

                     Pogačice sa čvarcima

Napokon,  posle više isprobavanja raznih recepata,  nađoh meni odgovarajući. I naravno moje verne sudije,  čitaj ukućani,  su prezadovoljni.  Pa krenimo redom.

Potrebno je;

• 500 gr brašna
• 1 kocka svežeg kvasca 
• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
•  1, 5 kašičica soli
• 1 i 1/2 kašićice bibera 
• 1 jaje
• 1 kašika masti
• 300 gr čvaraka , ako su sitniji ne morate ih samleti 
• i 1 žumanac sa kašikom vode za premazivanje

U mlakom mleku rastvorite kvasac sa onom kašikom šećera da nadođe. Za to vreme u činiji sipite brašno i u njemu so i   biber,  koji pogačicama  daje poseban šmek .  Zatim dodajte kvasac,  jaje i kašiku masti.  Od svega toga zamesite testo mekano fino. Ostavite da odmori pola sata ili duže.
    Kad je testo gotovo, premesite ga i prebacite na radnoj površini i razvijte od toga kao  koru,  oko 1cm debljine može i tanje.  Na jednu polovinu kore pospite  1/3  čvaraka.  Pa preklopite je drugom polovinom koja je bez čvaraka,  pa je opet rastanjite pa opet ponovite postupak sa čvarcima.  I još jednom postupite tako i zatim je rastanjite na oko 1,5 do 2 cm nikako tanju,  jer biće niske kao moje.  Zatim vadite okruglom modlicom ili čašicom,  kao ja.  Pleh prekrijte papirom za pečenje i naređajte pogačice , zatim premažite žumancem koje  ste umutili malo sa vodom i odozgo im dodajte malčice soli.  Zavucite u rernu na dvadesetak minuta,  koji minut gore dole u zavisnosti od rerne.
    To bi bilo to.

Sendviči sa zlatnom koricom

            Sendviči sa zlatnom koricom  koja nežno hrska u ustima

 
       Znam,  znam,  sada  mislite kome treba recept za sendvič, ali za ovaj,  možda ne recept,  jer verujem da ste negde već videli ali se nikako niste usudili da ga i napravite .  Ovo sam pokupila na Travel kanalu, čini mi se,  kada su prikazivali negde brzu hranu koja je mmmnjami . I zaista je tako, stvarno su izuzetni,  blago, nežno hrskavi, ali ne kao tost,  već sasvim drugaćije . Ali tajna je u puteru ili margarinu, ko šta ima u frižideru .
  Za nadev ili ti njihovo punjenje,  samo zavisi od vas i vašeg ukusa . Ja ću  navesti šta sam ja stavila . I opet da naglasim da ja spremam za više osoba , vi sve to podesite za vas .

Potrebno vam je;

• 1 hleb isečen na kriške (može onaj tost a može i onaj drugi koji je baš kao vekna hleba samo je narezan)
• pola margarina ili putera ili maslaca

Za nadev;

• 250 gr pečenice (ko šta voli , tanko nasečenu )
• 250 gr kačkavalja koji je za picu tanko nasečen
• može ajvara ili kečapa
• senfa (opet vaš izbor)
• malo kiselih ljutih papričica narezanih
• može i kisleih krastavčića  

Kada smestite nadev,  znači pečenicu  par listova naseckanu,  kačkavalj dva lista,  ajvar namažete na jednu unutrašnju stranu kriške,  senf,  takođe,  papričice, ko voli ljuto .

• kocka margarina ili maslaca

Krećemo sa pravljenjem predivne korice . 

U ravnom tiganju ubacite kocku margarina, 1cm sa 1 cm otprilike,  i odmah za njom sendvič . Ako vam se ringla podešava  od 1 do 3,  vi je uključite na 2,5,  znači ne baš na totalno najjače već za nijansu slabije od toga . Tiganj mrdajte tako da se margarin koji se topi zavuče ravnomerno ispod cele kriške hleba,  a ne samo na ivicama .  Naginjite čas na jednu čas na drugu stranu tiganj  .  Na tome treba da obratite pažnju . Proveravajte i više puta dok uđete u štos koliko vam vremenski treba,  da dobije zlatnobraon boju,  a ne da vam pregori . Kada je prva strana gotova odmah okrenete isto tako i drugu  stranu sendviča i sa njom isto postupite . To sve traje par minuta, ali ja sam vam , nadam se , objasnila postupak u sitna crevca,  kako negde ne bi ste pogrešili . Kada je gotov izvadite ga iz tiganja,  presečete po dijagonali i servirate .

Makarone sa piletinom i šampinjonima

            Makarone sa pilećim belim mesom i šampinjonima

   Ove su njami . Količinski ispadnu za sedam osoba. Tako da znate pa ako vam je puno da smanjite samo količinu .
Potrebno vam je:

• pakovanje makarona od 400 gr
• 300 gr belog pilećeg mesa
• 1/2 kg šampinjona svežih
• 1 mala pavlaka za kuvanje (od 200 gr u tetrapaku)
• 1 veća glavica crnog luka
• 5~6 češnja belog luka
• 1 limun
• kašika brašna
• ulje
• so
• biber

Makarone stavite da se skuvaju . Dok se kuvaju one, vi zagrnite rukave i bacite se na spremanje safta za njih. Crni i beo luka očistite i naseckajte sitnije. Belo meso ako je sa koskom, odvojite ga i naseckajte na sitnije kockice.Pečurke očistite četkicom ako imaju malo zemlje, ne prati,zatim i njih naseckajte na listiće.
Stavite ulje da se zagreje i na njemu propržite crni i beo luka , zajedno, jedno 15 minuta. Zatim dodajte belo meso i njega propržite još toliko, zatim dodajte pečurke i onda začine,so biber.  Pržite još malo 10 minuta pa dodajte kašiku brašna, ne punu , ravnu. Zatim nalijte pavlaku . To je već gotovo, isključite šporet ali neka stoji na toploj ringli i nacedite limun . Prvo pola pa probajte na ukusu, ako smatrate da treba još vi ga nacedite slobodno. Jer on jelu daje baš osvežavajuću notu. Ja sam ceo , ali zavisi od ukusa do ukusa. Makarone ocedite,oplaknite malo hladnom vodom, kad ih ocedite dodajte ih u saft i odmah tople služite.

Čokoladni mafini

Ove mafine pravim već par godina. Našla sam ih negde na netu ali tačno gde ne znam, beše davno. Uglavnom često ih pravim  i moji dečaci su zadovoljni, nema veze što nisu filasti,  njima je oprošteno jer imaju preliv od čokolade, što je i najbitnije .
Potrebno vam je:

• 1/2 l mleka
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 300 ml ulja
• 1 kg brašna
• 6 kašike kakaa
• 400 gr šećera
• malo soli
• malo soka i kore od pomarandže
• 200 gr čokolade za kuvanje
• malo seckanih oraha ili lešnika

Sve sastojke izmešate onom kašikom za mućenje, mikser može da odmara,samo čokoladu i lešnike ili orahe,   ne.  Brašno slobodno može i 800 i 900 gr nećete pogrešiti. Smesa dođe  šlagasta . Izvadite kalupe za mafine i u njih stavite korpice papirnate  i u njih usipate po dve supene kašike  , smeše. Meni su ispala dva kalupa , plus pet komada  preko.

Kada se ispeku rastopite onu čokoladu sa malo mleka , ulja ili margarina a možete dodati i malo soka od pomarandže. Nekako mi čokolada i narandža idu savršeno zajedno.

Kada se rastopi čokolada , malo neka se prohladi,pa četkicom ili kašikom premažite mafine , zatim ih pospite seckanim orasima ili lešnicima.

Suve, posne punjene paprike

Posne punjene paprike 

Mmm moje omiljeno jelo, koje bih mogla jesti danima. Inače ovo je za količinu odoko 24-25 komada srednjih i nešto manjih paprika. Čisto da znate ,da bi ste mogli da prepolovite koločinu ako vam je mnogo.

Potrebno je;

• 3 glavice krupnije crnog luka
• 1 veći krompir
• 1 čaša za mleko skoro pa puna,pirinča
• začin "c"
• so,biber
• aleva parika
• ulje
• i naravno suve paprike 24-25 komada

Luka oljuštite,naseckate ,pa stavite da se prži na ulju desetak minuta, pa ga malo zalijte vodom (pola čaše) da se izdinsta i omekša. Zatim dodate pre toga opran i oceđen narendisani krompir i pirinač. Promešajte i sklonite sa vatre. Dodajte začine sve navedene. Ja u fil ubacim i alevu papriku, nekako  mi je fil ukusniji i na oko lepši kada nije skroz beo. Probajte ukus, korigujte šta treba oko soli i fil je spreman.
Paprike stavite u činiju neku i prelijte ih vrućom vodom,kako  bi ih oprali  od prašine, i ujedno omekašli. Tako malo mekše se lakše pune nema da pucaju, ali ako pa dugo stoje u vodi mogu pa da se cepaju. Znači desetak minuta, kad omekšaju ocedite ih i punite. Malo na ringli tako punjene neka se kuvaju, dvadesetak minuta, a zatim u rerni i u međuvremenu im udarite zapršku. U maloj šerpici malo ulja, kašika ravna brašna i pola kašike aleve parike, to prelijete i stavite ih da se krčkaju u rerni. Možete folijom da ih pokrijete da ne zagore odozgo, pa pri kraju da je skinete da malo ipak uhvate koricu crnakstu, daje im šmek.

Pivčići ili ti Kiflice sa pivom

 Kiflice sa pivom- pivčići

 Ovi kolači su naša česta poslastica,ne ide mnogo materijala a izađu dosta količinski. Za moje mnogobrojne ukućane odlična stvar. Inče oko pravljenja ovih kolača imam pomoć od najmlađeg sina koji obožava da ih razvlači oklagijom ,puni čokoladom i zarola, i ako po pravom receptu treba ići ratluk ili jatkica oraha. Kaže, čokolada je zakon, tako da poštujem to i hvala mu na pomoći, koja mi baš dobro dođe.

Potrebno je:

• 1 čaša od jogurta piva
• 1 cela i 1/4 čaša ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 500-600 gr brašna
• 100 gr čokolade,ili ratluka ili jatke oraha

Sirup

• 2 čaše šećera
• 1  1/2 čaša vode
• limun (ako imate pri ruci, ako ne, može i bez njega)

Za valjanje

• 200 gr oraha ili kokosa

 U činiji zamesite testo od piva, ulja, vanilin šećera, praška za pecivo i brašna. Neka je testo srednje mekoće, ako je čak malo ka tvrđem nije strašno, može i tako, čak je i bolje. Neka odstoji 10-15 minuta, pa od tog testa kidajte po malo i pravite male loptice, ali male, dobro ne baš kao klikere, ali kao orah, eto, onaj manji. Kad napravite te loptice, svaku pojedinačno razvijte oklagijom i onda na početku te razvijene kore stavite ili čokoladu, malo parčence, ili orah ili ratluk, koji ste pre toga naseckali. Urolajte i ređajte u pleh za pečenje.
Dok se peku stavite sirup, od vode i šećera da se skuva, kad krene da vri ostavite još desetak minuta i to je to što se sirupa tiče.
U jednoj činiji manjoj sipite kokos ili mlevene orahe, kad ispečete kiflice prvo ih utapajte u sirup. Utapanje u sirup može ovako, ubacite po 6-7 komada odjednom i onom hvataljkom ih okrećete da lepo upiju sa obe strane pošto je samo testo bez šećera, slobodno može minut, dva, nećete pogrešiti, pa ih zatim ubacite u činiju sa kokosom ili orasima,uvaljate obe strane pa na tanjiru za služenje. Poso gotov, nije teško, već drugi treći put kad budete pravili ići će baš brzo.

Poslužite se :)