17. 6. 2014.

Punjeni krompir u obliku čamčića

Punjeni krompir u obliku čamčića


 

Ovo sam videla na 24kitchen u emisjiji Umetnost ukusa od  Maksuta Aškara. Inače njegovo samo kuvanje me je oduševilo mada nisam mogla sve da pohvatam. U principu on je ovo drugačije odradio ali ja sam htela eto da bude po mom , naravno, pa je ispalo ovako kako je, mada podjednako ukusno.



Potrebno je:


  • 10 krompira približne veličine
  • pakovanje makarone (ja sam imala posne, mada mogu koje god)
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1/2 kg šampinjona
  • 100g posnog majoneza
  • ulje
  • so
  • biber

Krompir izdubimo tako što onu širu stranu odozgo prvo označimo nožem u obliku kvadrata ili pravougaonika u zavisnosti kakav smo krompir izabrali.E kad to uradimo onda dubemo kašičicom koliko god možemo ali pazimo da ne probušimo dno. Obrišemo ga ubrusom, dok u šerpici nam se greje ulje u kome ga pržimo tako što ga okrećemo na sve strane, lako je jer je kockastog oblika.Gotove vadimo i stavljamo na ubrus da se ocede,ali pre toga, znala sam da ću nešto da pogrešim, pre toga spremamo makarone i sos sa pečurkama, pa tek onda pržimo krompire kako bi oni bili topli kada se posluže.Probala sam hladne verujte nije za pohvalu, samo toplo.


Znači prvo stavimo da se kuvaju makarone a za to vreme u drugom sudu, tiganju pržimo beli luk, pa zatim crni luk pa zatim šampinjone naseckane kako vam duša ište.Kad sve bude gotovo makarone, sosić sjedinimo i ubacimo majonez(posni).E onda odradimo ono sa krompirom i zatim punimo ovim.
E sada ja sam time punila jer sam nešto bila na posno pa mi je to bilo pri ruci da kažem, a vi možete, smatram, da punite čime god hoćete to je potpuno proizvoljno, inače on sam Aškara ih je punio filom za punjene paprike pa ih kuvao i zapicao.Znači izbor je samo vaš.


Igrajte se malo , sada je još i period kada imate veliki izbor, pa možete i fetom, paradajzom i svežim bosiljkom , ma samo dajte mašti na volju.



Bavarske kifle

Bavarske kifle 




Napokon ih i ja napravila.Na netu ima dosta recepata pa hajd' ubodi pravi.Pošto sam ih se načitala rešila sam da probam recept sa coolinarike a evo i linka tog recepta
Moram vam priznati da su odlične. Čak sam imala pomoć u kuhinji oko pravljenja, sva tri moja dečaka je zagrnulo rukave i pravilo kiflice sa mnom. Kažu da su m njami i da ih sa ukusom podsećaju na grisine, na dalje već predpostavljate da žele od tog testa i grisine neki dan da im pravim, a još kad su saznali da mogu biti i obliku pereca i to velikih, tu su se tek oduševili.
Ja sam odmah napravila duplu smesu s'obzirom da smo pet ukućana, tako da vi ako pravite možete a mnogo vam,i na polovinu, imaćete za jedan pleh veliki od šporeta.


  • 40g svežeg kvasca
  • 3 čaše mlake vode (meriti sa čašom od 2,5 dl )
  • 9 čaše brašna (sa istom čašom meriti)
  • 4 kašičice soli
  • 4 kašičice šećera
  • 6 kašike margarina
ovo ide posle mešenja testa:
  • 1 l vodu
  • 3 kašike sode bikarbone
  • i krupna so 

Kada testo zamesite od svega gore navedenog, ostavite jedno sat vremena da nadođe negde na toplo , naravno to već znate.
Pošto je testo odradilo svoje premesimo ga podelimo na dva dela ,prvo   razvučemo jedan deo u veliki krug  koji isečemo na 16 do 18 delova za kiflice (meni ispadne i više).Znači ovako, isečemo na pola ,može onim nožem za picu, pa na krst pa sečemo svaku četvrtinu dobijenu na pola  ,da bi dobili oni dugi trouglovi kako bi smo ih zavijali u kiflice.(kao kada pravite kroasan kiflice).
Kada zavijemo sve kiflice stavimo ih u frižider na jedno pola sata da se stegnu malo kako bi bile čvrstije, jer posle idu na kuvanje.
U manju šerpu,neku od 2,5l naliti 1l vode i 3 kašike sode bikarbone neka to zavri e onda izvaditi kiflice iz frižidera i ubacivati po dve do tri i kuvati ih oko tridesetak sekundi, vaditi i ređati u pleh.Kako ih vadite i stavljate u pleh tako ih solte dok su još mokre onom krupnom morskom solju i stavite da se peku.
Od ove moje mere kao što rekoh imate dva pleha, što znači 16 do 18 kiflica u jednom plehu , toliko u drugom.


7. 5. 2014.

Makarone ili špagete koje se brzo i lako spremaju,moj naziv ala Nale


Makarone ili špagete, možete šta vam je volja, postupak je isti.Brzo , lako i ukusno.
Potrebno vam je.
  • jedno pakovanje makarona ili špageta
  • 2 kašike ulja
  • 4 čena belog luka
  • pola vezice peršuna
  • mala kockica margarina ili maslaca
  • so
  • biber
  • sira može sitan običan malo , jedna puna šaka
  • jedna zelena papričica
  • kačkavalj oko 150 200 g
  • malo slaninice ili pančete oko 100g

Prvo što uradite je da skuvate testeninu,.Kada ona bude gotova bacite se na sos koji je baš brz.
U tiganju naspete ulja i ubacite kocku maslaca-margarina, čim se zagreje ubacite beli luk koji pre toga sitno naseckate.Kad se on kratko proprži, ne dozvolite da zagori, već čim počnete da osećate miris,ubacite peršuna isto sitno naseckan i odmah za njim papričicu naseckanu na tanke kolutiće.Ja sam ljutu papričicu, ko ne voli, ove zelene ima i neljute naravno.Malo se proprži, jedno par minuta, zatim ubacite testeninu a na njoj sireve i izmešate dobro.Čim kačkavalj počne da se razvlači, ja sam onaj kopaonički, baš se razvlačio ko' žvaka,sklonite sa vatre.U malom sudu propržite slaninu-pančetu da bude krckava ili ti čipsi.Kada servirate ubacite nju preko i gotovo.Naravno posolite i pobiberite po ukusu.Ukusno je i brzo i ima baš lepi šmek mmmmnjam!

26. 4. 2014.

Maskenbal ili kostimi za maskenbal uradi sam



Iznova i iznova nove slatke muke.Kostimi za maskenbal, da su dobri, maštoviti i pre svega originalni, verujte teško je sve to ispuniti.
Ove godine moja dva dečaka mlađa došli su iz škole sa rečima; "Mama maskenbal je prvog dana posle uskršnjeg raspusta , dobijaju se novčane nagrade za prva tri mesta, mi hoćemo da osvojimo treće mesto i dobijemo tri hiljade dinara da kupimo igračku od dvesta dinara." Prvo su me slatko nasmejali što rešili odmah za treće mesto i još i smislili za šta im novac treba, pilići mali.
Pošto su dečaci samim tim je i izbor maski smanjen, ne mnogo , ali je za cure daleko veći izbor.Razmišlaja sam šta šta šta, jer smo svašta nešto već bili i spajdermeni i popaji i rokeri, betmeni, panovi, admirali ...
Surfovala po netu i gledala i na kraju, posle dva dana buljenja u slike od čega me glava bolela iskreno,naišla sasvim slučajno na sliku na nekom stranom sajtu, u letećem balonu i rubrikove kocke.Rekoh , to je to!Verujte oka nisam sklopila, već sam u glavi razmišljala kako to odraditi.I jedva dočekala jutro da ih pitam ko će štda da bude od ta dva, pošto su blizanci, neka sami odluče.
Odlučili su se očas i bacila sam se na posao.
Prvo sam skicirala šta i kako a zatim pitala svoju sestru, kojoj radi mašta , za pomoć .
Za masku rubrikova kocka bilo je lako, da kažem, jer mi je bila potrebna jedna kutija od štark smokija i dva široka lastiša i dosta tempernih boja.
Na toj maski smo radili svo troje, ja i moja dva mališana, čak dok sam bila na poslu oni su odrađivali dobra deo. Te je ispalo ovako:
Na kutiji sam prvo podelila metrom u kocke, da budu podjednake,pa crnom bojom obeležila kocke,  zatim ofarbali tempernim bojama, a onda markerom crnim koji sam kupila kod kineza za dvadeset dinara,pojačala crno oko svake kocke.Ušila lastiž sa prednje i zadnje strane da mu stoji na ramenima dobro, i isekla kutiju  sa strane za ruke da može da ih provuče u kockstom obliku.Obukla ga u tamnu boju, moja neka trenerka gornji deo a dole pantalone sive.I to bi bilo to ,što se jednog kostima tiče.
Drugi kostim je bio leteći balon u korpi, poput onog starinskog.
Za njega sam uzela kartonsku kutiju od nekih cigareta , uska a dublja,zatim balone,materijal neki što sam izrovarila sa potkovlja,sunđerasta zaštita za cevi 2m,lepak, heftalica za papir,papirnate kese , kanap.
Kutiju smo prvo hteli da ofarbamo bojama u braon, da liči poput korpe pletene, međutim moja sestra se doseti da imam braonkast materijal sa kojim sam presvalčila stolice, pa smo umesto farbanja kutiju presvukli njime.izmazali kutiju lepkom i u jednom delu je presvukli tako da se samo na jednoj strani spaja materijal.Pustili ga malo duže sa obe strane, i gornje i donje, pa uvili na unutra i opšili dodadtno koncem i iglom.karton je pa nije teško šiti po njemu.

Onu zaštitu sunđerastu smo isekle na četri dela , zatim trouglove od kartona , koje samo zalepili na unutrašnje ćoškove kutije i uhvatili ih heftalicom koliko smo mogle.Kroz te zaštite sunđeraste za cevi što su, i ja se prvi put susrećem sa tim, ali moja sestra se toga setila i to mi je kupila,protela je uske delove kartona da bi bile dosta čvrstije, zatim zalepile na te ćoškove od kartona.A zatim i gore smo zalepile parče kartona, na gornjoj strani , kako bi na njoj zakačile balone.
Onda se moja sestra dosetila da stavi i stubice,pa je stradao jedan luk od strele koji je napravio nedavno moj stariji sin od kiselog drveta, te ga je izlomila na tri dela i povezala kanapom, onim prtenim.
Ušila je stubice sa unutrašnje strane.A papirnate kese smo napunile papirićima izgužvanim, za šta su bili zaduženi dečaci, gužvali su sa zadovoljstvom.kesica je bilo ukupno 6.Svaku smo vezali prtenim kanapom i na njoj napisali markerom "sand" , a sestra je isekla 6 parčeta žice i iskrivila u latinično slovo "S".Te smo na tim žicama zakačili kesice peska a drugim delom žice za kutiju.


Naduvali balone,probušili rupe na gornjem kartonu i protinjali balone kroz njih.Neke smo , onim kanapom što su baloni bili vezani, protinjali kroz cevčica za sok kako bi malo bili višlji od ostalih i stajali onako svi na gomili.
U svakom slušaju evo nekoliko slika maski, ako sam nešto izostavila, a verujem da jesam, jer smo do kasno u noć pravile, čak je sestra došla iz popodnevne smene pravo kod nas i dala svoj maksimum da maska ispadne ovako kako je.Hvala joj na tome od SRCA!!!!!
Njemu sam isto sašila tregere, tj. kaiševe od širokog lastiha kako bi kutija sama stajala njemu na ramena, da bi mu ruke bile slobodne.Dodali smo dvogled da kao gleda nas sa visine i maše nam.
I još da dodam da smo osvojili treću nagradu kao što su i priželjkivali.




Uskršnja dekoracija



Ja sam od onih koji pre vole da naprave nešto nego da kupe.Ne znam zašto, ali uvek mi je to napravljeno mnogooo draže od gotovog.Prosto uživam u tome dok pravim, opušta me i kada ga postavim na željeno mesto i svaki put prođem pored te stvari ja se iznova i iznova divim.I ako nije uvek spektakularno, ali meni zrači nekom toplinom.
Tako sam za ovaj Uskrs rešila da ofarbam pletenu korpu koju imam već godinama , rekoh da je osvežim a ujedno ubacim promene za praznik.Ugrabila sam jedva vremena ali sam čvrsto rešila, i uspela.
Korpa je od pletenog pruća .Postaviću sliku druge korpe, jer sam tu prvu prvo ofarbala a onda slikala,žurba i moja zaboravnost, ali su one od istog pruća pletene, jedino što su drugačijeg oblika i rada.
Ofarbala sam je u beloj boji, da bude onako rustična.Za farbanje sam uzela tutkalo (lepak za drvo) i belu tempernu boju.
I ispala je ovako.
A onda sam zaronila u podrumu i pronašla teglice manje od onih standarnih  izabrala 6 komada i na njima vezala satenske trake i popunila cvećem.
To izgleda ovako:
I ovako

Pošto nisam našla satenske trake sa tačkicama, a tako sam zamislila da mora da bude, ja sam uzela belu voštanu boju i istopila je u zapušaču od piva , pa sam sa onim štapićem za roštilj umakala u otopljenu boju, pa na traci.To sam pročitala u novinu gde su dali kao predlog za tačaknje jaja što sam između ostalog i to uradila.

U dečijoj sobi sam od kartona isekla zeke obojila isto tempernim bojama i okačila na zavesi.
Malo kasnim sa ovim predlogom, ali eto već za sledeću godinu vama ideje .Možete i sami još što -šta dodati, mašta samo neka radi svoje i vredne ruke čuda stvore.


24. 2. 2014.

Mekike


Za  mekike svi znate, najlakše za spremanje.Ne ide mnogo  a izdašne.Moji ih momci obožavaju te ih često ima na našem meniju, što za doručak što za večeru.


Potrebno je:
  • 1 kesica suvog kvasca "c" ja samo njega koristim za sada mi je najbolji
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika alkoholnog sirćeta
  • 1 kašika ulja
  • mlaka voda
  •  oko 1 kg brašna
  • ulje za preženje

U mlakoj vodi sipete šećer,so i suvi kvasac, kada on nadođe sipati ga u brašno , tome dodati ulje i sirće i zamesite testo, kao za hleb.Ostaviti da nadođe.Kada testo stigne ništa mu ne raditi onako iz vangle vaditi manje parčiće testa sa mokrim rukama.Stavite šerpu na šporetu sa uljem, naravno, kada se ulje baš ugreje tada ubacujete testo, kao što sam već rekla, koje rukama vadite i razvučete u dužini i ubacite u ulju na preženje.Kada porumene sa obe strane vaditi i staviti na ubrus da se ocede.


Inače one lepo idu uz sira, kajmak, jogurt, kiselo mleko, pavlaku a mogu biti i slatke sa šećerom u prahu.


9. 2. 2014.

Turšija sa svinjskim mesom

Turšija sa svinjskim mesom 



Još jedno zimsko jelo koje je kod nas nekada bilo baš aktuelno u vreme klanja svinja.Sećam se tada je baka  pristavljala ovo jelo, kome iskreno naziv pravi i ne znam, ja sam ga uz pmoć Marine Veštice ovako krstila.Inače spremalo se dok je mesar seckao svinju na delove pa bi baka od svih delova svinje pomao uzela i tako napunila veliku šerpu i stavila da se kuva .Kad bi posao bio gotov oko mesa svi bi seli za sto i jeli ovo jelo.



Mi smo ga malo izmenili pa stavljamo samo meso , bez slanine i raznih iznutrica.Podjednako je lepo.




Potrebno je:
  • 1kg svinjskog mesa u komadu
  • 30 komada paprike iz turšije
  • 2 dl belog vina
  • ulje ili mast
  • biber 
  • kašika aleve paprike
Meso naseckate na kockice na oko 2 cm veličine, mada ne mora precizno baš, i stavite da se prži na ulju ili masti, u šerpi ili đuveču ,šta može posle da ide u rernu.U međuvremenu iseckate papriku, može na krupnije kolutove .Sjedinite sa mesom u šerpi , promešate , sipete belo vino i pola čaše vode.Neka malo se krčka,u međuvremenu zagrejte rerenu , onda ubacite unutra sa poklopcem.Tako neka se krčka nekih 45 minuta, zatim skinite poklopac i vratite u rernu .Kada bude ostalo bez tečnosti već ostane samo ulje, to bi trebalo da bude za jedno pola sata možda i malo više , ubacite kašiku aleve paprike , promešajte i vratite u rernu još desetak minuta ne više.


Jelo je gotovo.
Meso bude mekano i samo se raspada na dodir a paprika i ako ostane cela topi se u ustima, ne bude žilava već mekana sva.
Na drugoj slici se vidi kako je kada je meso malo prženo izmešano sa tek naseckanom paprikom.Na slici odmah ispod nje je jelo gotovo tek izvučeno iz rerne.

Kisela čorbica

corbica koja osvezava

Ovaj recpt sam dobila od moje koleginice , prijateljice Marine iliti kako joj iz milošta uglavnom svi tepamo Veštice.Jedna veoma pozitivna osoba koja je uvek, ali uvek spremna da mi izađe u susret kada mi nešto nije jasno oko jela, kolača i torti.Uvek spremna da sasluša i da pravi savet.Hvala Veco!
corba sa pavlakom


Još jedna u nizu šorbica koju moji vole i koju sam pravila isključivo na njihov zahtev.

Potrebno je:
  • 2 manja pileća bataka ili neko pače piletine , to možete po vašoj želji
  • 4 šargarepe
  • 1 polovina celera
  • komad -dva   paškanata
  • komad- dva koren peršuna
  • 1 kocka goveđe supe
  • biber
  • so 
  • 1 čaša kiselog mleka ili pavlake
  • 3 jaja
  • 1 puna kašika majoneza
  • 2 kašike brašna
  • malo ulja
Svo to povrće iseckajte  i stavite u šerpi sa vodom oko 2 l, ubacite meso tako u komadu neka bude, dodajte kocku supe , biber, so. Poklopite i ostavite da se kuva. Kada se sve to skuva u posebnom manjem sudu napravite zapršku belu, znači samo brašno da onako malo porumeni, ne ni mnogo.Zapržite i ostavite da udari koji ključ a za to vreme izvadite komade mesa pa ih odvojite od kostiju i viljuškom meso usitnite , pa ga zatim vratite u čorbu. E sada čorbu možete i izmiksirati štapnim mikeserom pa da bude krem čorba, ja nisam, volim onaj kontrast boje šargarepe koja je izrazito narandžasta a čorbica nežno žuta.
Čorbicu sklonite sa vatre i dok se hladi u činiju dublju izmutite tri jaja, pa ubacite pavlaku ili kiselo mleko i kašiku punu majoneza i dobro izmešate sve to.Kada čorbica ne bude vrela, ali i dalje topla sipate sve to uz mešanje.
corbica sa pavlakom i majonezom



E onda se možete poslužiti , čorbica je fina, kremasta i ujedno blago kiselkasta što joj daje osvežavajuću notu.