Piroške sa sirom

Recept za piroške sa sirom 

Ovaj recept za piroške sa sirom sam našla na coolinariki  i mogu vam reći da je fa-nta-sti-ča-n. Testo je kao duša ,ma savršeno evo i link . Ako verujete jedva sam odvojila celih šest komada da vam slikam, otišle su za tren oka. I za ove šest je blo povuci potegni ali preživele su pa bacimo se onda na posao.
Potrebno je:

• 1kg brašna
• 300 ml gustog jogurta (sada ima onaj Imlekov baš gusti piše na njemu)
• 50 ml ulja
• 350 ml mlakog mleka
• 2 cela jaja plus 1žumanac
• 40 gr svežeg kvasca (mada sam ja celu kocku, ona je 50 gr)
• 2 supene kašike šećera
• 1 supena ravna kašika soli 

Za nadev:

• 300 gr sira
• 1 belanac koji je taman ostao od onog žumanca što ide u testu

U mlakom mleku razmutimo kvasac , so i šećer. Ja sam to ostavila malo da odstoji da kvasac fermentiše, nakon toga ubacila ga u brašno i dodala sve ostalo gore navedeno i zamesila testo. Ostavila da odstoji pored šporeta na toplom, i ako  u receptu piše u frižideru, ja sam ovako. Posle nekih sat vremena razmesila sam testo i podelila na dva dela.
Prvo sam jedan deo razvukla na radnoj površini debljine pola centimetra, iako  u originalnom receptu piše 1cm, ali testo brzo narasta ne mora deblje. Isekla koru prvo na trake zatim na pravougaonike. U jednoj posudi sam razmutila belanac i ubacila sira izmešala.
Na te pravougaonike sam nanosila sira kašičicom. Zatim ih zarolala tj. uvila i sad krajeve sam namazala vodom kako bi se zalepili, međutim mora prstima da se stisnu krajevi kako se prilikom prženja ne bi otvoril.

To vam naglašavam jer meni prve četiri jesu se otvorile, zato sam vam ubacila sliku da bi vam bilo jasnije o čemu pričam. To sam sve isto uradila i sa drugim delom testa.
U dubljem  sudu nalijete ulja i u vrelom ulju ih pržite, i okrećete na drugu stranu. Za jedno 3-4 minuta budu gotove. Ja moje nisam stigla da stavim na ubrusu da upije višak masnoće, jer su brzo nestale. Možete ih služiti uz kiselo mleko, kajmak, pavlaku, jogurt, a moežete i kao moji ukućani samo njih smazati bez ikakvih dodataka.

Kuvani kiseo kupus

Kuvani kiseo kupus - recept

Znam, znam, sada će neko reći, pa ko ne zna da spremi kiseo kupus. Evo odmah i da odgovorim,ja nisam znala da skuvam taj kiseo kupus. Probala sam , nije da nisam, ali je toliko grozan bio da smo se svi ukućani složili da se ipak držim kuvanog svežeg kupusa. Dok se nismo doselili u novom-starom komšiluku, gde hvala Bogu ima itekako dobre komšije sa kojima možeš da popričaš i po koji recept da razmeniš.
Tako kroz naših brdo tema sa komšikom Duškom dotaknemo se i kupusa, za koji smo obe, shvatismo, imale isto iskustvo. Međutim, ona je ipak bila upornija pa je i dalje isprobavala i na kraju je pronašla ekstra recept koji nema šanse da omane niko. U principu nije pronašla recept nego ga je sama smislila, kako bi ona rekla, sve ti je to Đoko od oko. I dosta su se neki čudili što ide paradajz u kupus koji je već kiseo, ali verujte ukus je ekstra kada se sve to skuva i sjedini. Tako da bi ovaj recept zapravo trebao da se zove Duškin kiseo kupus Đoko od oko.
Pre svega samo da dodam da ja kuvam za 6 ukućana i da je količina moja malo veća, a vi korigujte shodno vašim potrebama.
Potrebno je;

• 3-4 kg kiselog kupusa
• 200-300 gr dimljene slanine
• 300-400 gr craskog mesa (isto je dimljeno samo ima više mesa)
• 300-400 gr špic rebara suvih
• ulje ili mast, ali mast baš ide za kupus, dve kašike, ako je ulje to od oka
• 1 glavica crnog luka
• 4-5 čena belog luka
• 200 -300 ml paradajza (može onaj iz flaše, a može o onaj u tetrapaku Tomatelo ili sl.njemu)
• biber
• aleva (ja stavim i tucanu ljutu malo i onu u prahu neljutu)

Ja sve to prvo pripremim i onda ređam. Znači kupus naseckate kako vama odgovara, meso izvadite iz tih sto kesa u kojima vam ga zapakuju u mesari, luka crni i beli oljuštite i naseckate, ovo ostalo stavite da vam je pri ruci.
Šerpu na šporetu i krećete sa ređanjem, znači kašiku masti ubacite, uključite i ringlu u međuvremenu. Zatim slaninicu lista dva, malo crnog i belog luka,kiselog kupusa naređate jedan red. Na taj kupus, prvi red stavite biber, alevu, špic rebro neko, malo to carsko meso koje ste pre toga naseckali na kockice, a neku ste i smazali dok ste seckali, neko parče slaninice, sipete paradajza stotinu grama. Odokativno, pa opet sve to ređate iznova, kupus, meso alevu, biber, paradajz, crni i beo luka. Ja tako imala tri reda, šerpa vršna, puna, poklopite i neka se krčka na jedinicu ili kako vama već šporet funkcioniše, na što manjoj vatri. Par sati,što duže to bolje. I odozgo na zadnjem redu sam stavila drugu kašiku masti.

Evo i šerpe krcate,malo je slegao posle cetiri ipo sata kuvanja.
Prijatnooo!!!

Boranija na tepsiji po Patinom receptu

 Patin recept - Boranija na tepsiji

Već neko vreme intezivno tragam za nekim dobrim kuvarom, mislim na knjigu, jer ne bih želela gužvanjac u kuhinji, i slučajno moja divna bibliotekarka mi kaže da imaju mali Patin kuvar. I tako ja dođem do ovog recepta. Inače, to mi je bio prvi susret sa tom knjigom, čula sam za nju, ali nikako da mi padne šaka. Nadam se da ću se u skorije vreme dočepati onog njenog pravog kuvara gde  ima svega i svačega. Ili uopšte nekog kuvara, dobro, nada zadnja umire.
Elem ovo je najjednostavnii recept ikada. Ide malo a ujedno je jednostavno.

Potrebno je:

• 1 kg boranija,bilo žuta bilo zelena
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 pileća bataka (a može i bez jer po njenom receptu meso uopšte ne ide, ali kako ja mojima da objasninm)
• kašika brašna
• malo aleve paprike
• malo peršuna
• 3-4 jaja
• 1 lmleka
• so,biber 

Crni luka iseckati i propržiti na ulju, zatim ubaciti boraniju i batake, ako pravite sa mesom, pobiberite i dodate malo vode oko pola čaše otprilike. Dinstate nekih pola sata do 45 minuta dok boranija i meso omekšaju. Ako treba vode, dodajte je malo, po potrebi.

Kada bude gotova napravite zapršku sa jednom kašikom brašna i malo aleve paprike. A u nekoj činiji umutite jaja i nalijte ih mlekom, pa promešajte dobro. Boraniju posolite, pospite peršunom i izručite je u tepsiji ili već neki sud koji je za rernu. Kada je presipete kašikom je izravnjajte i prelijte tim umućenim jajima i mlekom. Bacite je na pečenje. Pecite jedno dvadesetak minuta da se zapeče, videćete ako bacite pogled s vremena na vreme, čim se zapeče odmah izvadite da se ne sasuši, ipak da ima voju sočnost.

I evo gotovo :

Prženi praziluk sa suvim paprikama

Evo još jednog jela koje nam je moja baka Rosa spremala.  Vrlo jednostavno za spremanje a ukusno ,baš za ove zimske dane i može za bilo koji obrok da bude, i doručak i ručak a i večera.

Potrebno je:

• 4-5 struka praziluka
• 5-6 suvih paprika
• 1-3 jaja , to je po vašoj želji nema pravila
• malo ulja ili mast
• so
• biber
•  

Prvo paprike poparite vrućom vodom i ostavite ih u toj vodi da odstoje i omekšaju.Za to vreme praziluk očistite i operite,mada to već znate , naseckate na kolutove, i ubacite u sud u kome ste rešili to da spremate. A u tom sudu je već ulje-mast, po želji, greje se i kad ubacite luka ono cvrči.A papriku ocedite i što sitnije narežite da se bolje uprži i omekša.I nju ubacite sa prazilukom.  Kad se proprži neko vreme , desetak minuta, nalijte pola čašu vode i poklopite, ringlu smanjite (mislim jačinu ringle,nju ne verujem baš da možete da smanjite) i neka se dinsta jedno dvadesetak minuta do pola sata.Zatim otklopite i pojačate ringlu-vatru da ispari voda ,posolite pobiberite.Kad je voda isparila ,ono se upržilo, luk omekšao, jestiv je, to ćete znati samo ako probate , ubacite neko jaje , i to upržite i jelo je gotovo.Uz njega ja sam dodala sir, a vi možete i kiselo mleko, pavlaku,kajmak, po želji.A i jedna domaća rakija uz to ne bi bilo loše,malo za cirkulaciju,to možete ako je za večeru ili neki neradan dan uz doručak.

Brz i jeftin kolač

Brz i jeftin kolač

    Evo jednog brzog i jeftinog kolača koji bude očas spremljen sa namirnicama koje uglavnom uvek imate u kući.
Ja sam ga na netu našla tragajući za nešto tako i pravila dva puta za redom.

 
Potrebno je:

• 1 čaša od 2dl mleka
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja
• 4 kašike kakaa, ali ne pune više samo na vrhu

Tu smesu umutite mikserom i zatim podelite je na pola.A ja to presipem u onoj merici i tako podelim na podjednake časti,jer mi odoka baš nekad ne ide.
Pošto jedna polovina te smese ide na pečenje,u njoj dodamo još nešto malo,nije opasno:

• 2 jaja
• 1 čaša brašna 
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 vanilin šećer, a može i dva ,od viška glava ne boli

Sve to izbacimo na podmazan pleh i brašnom posut,naravno, to već znate i bacite na pečenje.E ovako,čim se ispeče , izvadite pleh iz rerne ,isečete ga na kocke, da tu tako u plehu i prelijete tom polovinom koja se nije pekla, već ostala živa. Malo odstoji i bacajte se na kolače,budu sočni ,ukusni i moram da vam priznam mnooogo brzo nestanu.Oba puta je bilo tako kada sam ih pravila, čak sam drugi put duplu smesu, ali ne vredi ,pojedu ih brzinom svetlosti.

Pileća džigerica u rerni

    Pileća džigerica u rerni

 Što se tiče pileće džigerice nju uvek pržim u ulju, poklopljenu. Međutim i pored poklopca na šerpi ,ona mi isprska sve živo ,čak imam jednu fleku na plafonu od baš te džigerice.Da , da ,dok sam podigla poklopac da ih okrenem na drugu stranu,već je stiglo toliko da isprska .Tako da mi je palo na pamet da je ubacim u dublju šerpu ,đuveč, i zapečem u rerni, pa može da prska do sutra.

Mogu vam reći ispala je još ukusnija i sočnija nego kao pržena.

Potrebno vam je:

• 1kg pileće džigerice
• 2 glavice crnog luka
• 2 šargarepe
• malo ulja
• kašičica aleve paprike
• so
• biber                  

Crni luka naseckajte ,šargarepu izrendišite,brže je ,a dno šerpe podmažite sa malo ulja .Pa preko ulja ubacite polovinu seckanog crnog luka i rendisane šargarepe,pa nabacate džigerice preko toga, pa sa ostalim crnim lukom i šargarepom prekrijete džigericu, pobiberite i popspite alevom paprikom.So sam ubacila pri kraju pečenja.
Poklopiti i ubaciti u rerni na pečenje, samo da naglasim, rernu sam uključila tog momenta kada sam ubacila u istu.Posle dvadesetak minuta sam otklopila i  posolila i vratila u rerni na još desetak minuta.
I to bi bilo to.

Ispala je sočna,ukusna a onaj sos od luka i šargarepe da se ubiješ od mackanja.